Au Célestin, la montagne se savoure jusqu’aux étoiles.
Restaurant à Saint-Véran, dans le Queyras
Le Célestin
Une cuisine de montagne généreuse, faite avec ce que le Queyras produit
Le Célestin est le restaurant de l’hôtel Alta Peyra, à Saint-Véran. Une carte de brasserie le midi, de 12h à 14h30, sur la terrasse de 360 m² plein sud au pied des pistes, et une cuisine de montagne aux produits du Queyras le soir, à partir de 19 h. Ouvert aux clients de l’hôtel comme aux visiteurs, sur réservation.
La carte suit les saisons et les producteurs de la vallée. Les spiritueux viennent de la Distillerie de Saint-Véran et de la Distillerie des 4 Frères, les liqueurs et les confitures du Plantivore, le miel de Monnet & Fils. Une cuisine franche, qui réchauffe après une journée dehors sans alourdir la soirée.
Le service est attentionné sans être guindé. On vient pour bien manger, pas pour se tenir droit.
le déjeuner
Le midi, une carte de brasserie sur la terrasse plein sud
De 12h à 14h30, le Célestin sert une carte de brasserie, simple et généreuse, pensée pour une pause entre deux pistes ou au retour d’une randonnée. On s’installe sur la terrasse de 360 m² plein sud, au pied des pistes, skis plantés dans la neige, face aux sommets.
Hiver comme été, la terrasse est le cœur de la journée. Le soleil y reste tard, et l’apéritif s’y prend naturellement en revenant de la montagne.
Le petit-déjeuner, lui, se prend dans une salle dédiée, un buffet bio et local avec les confitures du Plantivore et le miel de Monnet & Fils.
le dîner
Dîner face aux sommets, puis lever les yeux vers le ciel
Le soir, à partir de 19h, la carte change de registre, cuisine de montagne et produits du Queyras, servie dans une salle de bois, de pierre et de grandes baies vitrées ouvertes sur la montagne. Quand la neige tombe dehors, c’est le meilleur abri du village.
Le nom du restaurant n’est pas un hasard. À Saint-Véran, le ciel fait partie du repas, et beaucoup de dîners se terminent dehors, la tête levée vers les étoiles. Par nuit claire, la Voie lactée se voit à l’œil nu depuis la porte du restaurant.
Le Célestin accueille les clients de l’hôtel comme les visiteurs de passage, en couple, en famille ou entre amis, tous les soirs en saison. Réservation conseillée. Signalez vos régimes ou allergies en réservant, la cuisine s’adapte.
nos producteurs
Les maisons du coin, au bar comme à table
Au Célestin, on sert ce qui se fait autour de nous. Les spiritueux de la Distillerie de Saint-Véran et de la Distillerie des 4 Frères, installée à Serre-Chevalier. Les liqueurs et les confitures du Plantivore. Le miel de Monnet & Fils. Des maisons que l’on connaît bien et que l’on aime faire découvrir, au bar comme au petit-déjeuner.
La carte change avec les saisons et les arrivages des producteurs. Les plats peuvent être adaptés aux allergies et aux régimes particuliers, il suffit de le signaler en réservant.
Foire Aux Questions
Horaires, chambres, spa, restaurant, accès et bons moments pour venir. Voici les réponses aux questions qu’on nous pose le plus souvent avant un séjour.
Pour tout le reste, l’équipe répond au +33 4 92 22 24 00 ou par le formulaire de contact.
Oui, c’est conseillé, surtout pendant les vacances scolaires. Réservez en ligne, à la réception ou au +33 4 92 22 24 00.
Oui, le restaurant est ouvert à tous, sur réservation.
Oui. Signalez vos allergies ou votre régime en réservant, la cuisine adapte les plats autant que possible.
Oui, pour un séjour, un dîner au Célestin ou un soin au spa. Elles se commandent en ligne ou à la réception.
